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功夫鴨
功夫鴨

做好功夫鴨,原料是關鍵。凍鴨、肉鴨等均不能作考慮。選用適齡農戶自家散養麻鴨。如此功夫鴨的骨細皮薄,肉汁香醇。

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雞汁煙筍
雞汁煙筍

取自大山深處的植物精靈,裹挾著山林的風霜雨露,原汁原味地被呈現在餐桌上,才能品嘗來自大山的味道。這才是酒店特別推薦的菜品應有的水準。

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鄉里鹽菜扣肉
鄉里鹽菜扣肉

扣肉,這是不管在哪里都能看到的一道菜,它的身影總是伴隨著人們,不管是舉辦什么酒宴,桌上必有一道菜,那就是鹽菜扣肉,讓人無時無刻不感覺到它的存在,鹽菜是用芥菜晾干切碎腌制的一種菜,不是腌菜,不是酸菜,也不是梅菜。鹽菜扣肉為黑色和黃色,鮮香撲鼻,肉味美,肥而不膩,實乃人間之美味也!

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梅菜扣肉
梅菜扣肉

梅菜是客家傳統特產,色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為客家三件寶。梅菜扣肉,因地域不同而名字頗多,其特點在于顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香。

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原汁糯米筍
原汁糯米筍

掌中勺糯米筍口感鮮嫩、脆糯,外觀呈乳白色,保持脆筍原色及營養成分,是酒席及家宴的一道素食食材

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帶皮牛肉
帶皮牛肉

作為掌中勺競爭優勢產品,帶皮牛肉不孚眾望,輔以掌中勺研制的調料包,在掌中勺大師的妙手之下散發出勢不可擋的口感體驗,是聚餐宴客必選。

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可口大田螺
可口大田螺

水生鮮類自有它別具一格的風味口感,鮮香可口,讓人回味。顆顆飽滿,粒粒精粹。掌中勺的扛鼎之作,酒店菜的選擇。

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雞汁脆筍
雞汁脆筍

清香筍味,脆嫩口感,入口絲絲根根勁道,絲絲脆滑。與青紅椒一同小炒,紅白青三色煞是好看。是餐桌的一味調味劑,也是掌中勺酒店特色菜特別推薦菜色。

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鵲橋牛肉
鵲橋牛肉

掌中勺蒙古牛肉選用健康強壯牛后腿肉。多道工藝加工入味。無論鐵板、干鍋還是小炒,都十分相宜。是酒店用戶常備的一道牛肉制品。

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湘西外婆菜
湘西外婆菜

俗話說的“下飯冤家”用來描述這道湘西外婆菜再好不過了,爽口異常,有嚼勁,色澤誘人,令人食指大動。素食主義又清新淡雅,掌中勺酒店銷量高的一款食材。

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五香牛肚
五香牛肚

聚餐之中,好友怎么能不小飲幾杯,既然有酒怎么能沒有下酒菜,這道五香牛肚軟硬適中,絲絲醇香,正式夢寐以求的餐桌食物,美酒伴侶。所以,深受家庭,酒店用戶的喜愛。

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什錦山野菜
什錦山野菜

對于原材料,掌中勺要求很高,堅持只選用淳樸的食材,特別的工藝保留它的營養和原汁原味的口感體驗。在琳瑯滿目的肉制品中,這道菜脫穎而出,即便是在酒店食材中也占有一席之地,堪稱美味之選。

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鄉味肥腸
鄉味肥腸

這道菜是這么難以做好,同時又是那么的誘人。大概是廚師們又愛又恨的一道無奈之選。出乎意料,掌中勺用無比的耐心和細心,讓這道令人愛恨交織的食材脫胎換骨,呈現出的狀態,就連從不食用肥腸的食客也不禁驚喜連連。

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家鄉小田螺
家鄉小田螺

之所以有家鄉的味道,是因為只有家鄉人才會將一顆顆小田螺細細清洗,用心烹調,所以對于家鄉小田螺,它不僅是一道菜,更是一段情懷。這樣的感情在味蕾舌尖綻放開來,是一種特別的體驗。

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風味羊肚絲
風味羊肚絲

風味羊肚絲并不是江南水鄉的鮮嫩小雨,而是奔跑自由的羊,不愿被清水江南熬掉了傲氣。就像人生,若是一味水煮又有何用?若不闖,領悟出生活的瑕疵,品味出世界的精彩,又如何擁有人生的百般滋味?品嘗羊肚就像品嘗人生,不但脆 嫩鮮香,可口美味,而且讓你一口一口欲罷不能,不愧是掌中勺銷量高的產品。

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干鍋牛雜
干鍋牛雜

營養搭配,五香味濃來形容干鍋牛雜再好不過了,掌中勺牛品匯中的銷量高的產品,口味擔當,將營養和美味很好的結合,是味蕾挑戰者要嘗試的產品。

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蒙古肉
蒙古肉

掌中勺特別注重于蒙古肉“細節的藝術”,將細膩的心思融入每一塊肉的切片中,每一方切片,無論是形狀、厚薄、大小都力臻一致。因此,在烹飪時受熱均勻,入味妥帖盛盤后,外形自然優美方能達到令人望之垂涎的效果。

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鄉里卜豆角
鄉里卜豆角

看似是配角,卻也能散發自己的光彩,不需要多么繁復的裝飾,卜豆角自帶樸素的口感總能將其他的食材襯托得更加突出,這道掌中勺特別推薦的去鹽卜豆角口感好,分量足,實在是居家宴客的良配。

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脆肚尖
脆肚尖

一道復合式多樣菜品,可炒可煲湯,口感脆中有余香,煲湯湯汁濃郁芬芳,甘香可口,并且能夠充分發揮豬肚的營養作用,適合與氣血虛損,身體瘦弱者食用。無論是居家餐食亦或是酒店宴席都是良配。

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干鍋黃牛雜
干鍋黃牛雜

掌中勺銷量高的產品,牛雜的全新蛻變。酒店掌勺大廚心頭好,味鮮肉美,讓人聞之已垂涎三尺,不能自已。

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